BIOCOMERCIO

¿Qué es el BIOCOMERCIO?

Es el grupo de actividades que implica la recolección, producción, transformación y comercialización de bienes y servicios que provienen de la biodiversidad nativa, teniendo en cuenta criterios de sostenibilidad ambiental, social y económica. Los cuales deben tener énfasis en:

• El uso sostenible de los recursos biológicos nativos.
• La promoción de estrategias y actividades productivas que apoyen el uso y la conservación sostenible en áreas con alto grado de biodiversidad.
• La generación de beneficios económicos y su distribución equitativa con comunidades locales e indígenas.

 BIOCOMERCIO en el Perú

Nuestro país ofrece un interesante potencial derivado de su inmensa diversidad biológica nativa para ingresar a nuevas líneas productivas así como para consolidar su actual oferta de bienes y servicios para los diferentes mercados. Pero si bien el capital natural del que está dotado el país es abundante, también es frágil, por lo que su uso sostenible en los aspectos económico, social y ecológico, debe responder al criterio de conservación de la Diversidad Biológica.

Principios del BIOCOMERCIO

Siguiendo estos principios estamos asegurando que los productos cumplan los requisitos sociales, ambientales y sean sostenibles.

• Principio 1: Conservación de la Biodiversidad.
• Principio 2: Uso sostenible de la Biodiversidad.
• Principio 3: Distribución justa y equitativa de los beneficios derivados de uso de la biodiversidad.
• Principio 4: Viabilidad económica (administrativa, financiera y de mercado).
• Principio 5: Cumplimiento de la legislación nacional e internacional.
• Principio 6: Responsabilidad ambiental.
• Principio 7: Responsabilidad social, derechos de los trabajadores, derechos de acceso a la tierra y a los recursos.

Te invitamos a conocer más sobre los productos estrella del Biocomercio en el Perú:

EL AGUAYMANTO

Physalis peruviana

Es una fruta originaria de América, donde se conocen más de 50 especies en estado silvestre. Aunque se conoce desde épocas precolombinas y es un alimento silvestre tradicional en zonas andinas. La uchuva, "uvilla", "aguaymanto", "alquequenje peruano", "capulí", "poga poga", "tomate silvestre" o "tomatillo", pertenece a la familia de las solanáceas, por lo tanto posee características similares a la familia de la papa, el tomate y el tabaco, aun cuando su crecimiento es arbustivo.

Valor nutritivo:

• El fruto es rico en pro vitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g) y su nivel de vitamina C esta próximo al de las naranjas.
• Además la proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una fruta
• La fruta es consumida fresca o procesada en diferentes presentaciones (mermeladas, conservas y deshidratados)

Tips:

• Se usa tradicionalmente como sedante, contra la tos, fiebre y presenta propiedades diuréticas.
• Ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia afecciones bucofaríngeas.
• Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo.
• Por ser digestivo, ayuda a prevenir cáncer del estomago, colon y del intestino.
• Sirve para tratar los síntomas de la menopausia y contrarresta el envejecimiento.
• Mejora la función cardiovascular, y la producción de una mayor cantidad glóbulos rojos.
• Además, actúa como antirreumático, desinflamando las articulaciones.

CAMU CAMU

Myrciaria dubia

El camu camu es una fruta que crece en la Amazonía peruana, principalmente en zonas inundables; el árbol alcanza en promedio 5 metros de altura, crece a orillas de los ríos ubicados entre los departamentos de Pucallpa e Iquitos. La fruta es de forma globosa y esférica de aprox. 3 cms. de diámetro y 20 grs. de peso, semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y el limón. La fruta del Camu-Camu posee una de las concentraciones más altas de Vitamina C en el mundo.

Valor nutritivo:

• Contiene Ácido ascórbico, 63 veces superior al del limón, Beta-caroteno, Calcio, Hierro, Niacina, Fósforo, Proteínas, Riblofavina y Tiamina.
• En la comparación con las naranjas, el Camu-Camu proporciona 10 veces más hierro, dos veces más de riboflavina, y 50% más de fósforo.
• También tiene un complemento de minerales y los aminoácidos que pueden ayudar en la absorción de la vitamina C

Tips:

• Es antioxidante utilizado en bebidas energéticas y productos lácteos.
• Es astringente, anti-inflamatorio, emoliente, nutritivo, anti-viral, anti-migrañas, anti-depresivo y adelgazante natural.
• Se usa como suplemento Alimenticio ya que aumenta las defensas del organismo.
• Agente Inmunoestimulante y antibacteriano. Previene las infecciones y evita el escorbuto.
• La pulpa de camu camu se usa para producir principalmente: jugo, néctar, mermelada, helado y yogurt.

SACHA INCHI

Plukenetia volubilis Linneo

Es originaria de la Amazonia Peruana, cultivada por los indígenas por siglos, también llamado maní del monte, sacha maní, maní del inca o inka peanut, es una semilla que pertenece a las oleaginosas. Se le encuentra en estado silvestre :San Martín, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto. El Sacha Inchi puede ser consumido en su estado natural como cualquier oleaginosa o maní, es muy recomendable para todas las edades especialmente en niños y adultos mayores. Presentado en forma de aceite puede utilizarse como parte de las ensaladas o untado en el pan en lugar de otra grasa.

Valor nutritivo:

• Las semillas del inchi tienen alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%).
• Fuente sumamente importante de omega 3(48%), omega 6(36%) y omega 9(9%). proteínas (33%) y antioxidantes (50%).
• Ricas también en yodo y en vitaminas A y E[2].
• Utilizada en la elaboración de un aceite muy bajo en grasas saturadas, recomendado para dietas alimenticias orientadas a la prevención y disminución del colesterol.

Tips:

• Antioxidante natural
• Refuerza el sistema inmunológico
• Contribuye a regular la presión arterial
• Puede retardar la llegada de glucosa a la sangre cuando se consume con fuentes de carbohidratos
• Podría tener efectos protectores frente al desarrollo de algunos tipos de cáncer
• Ayuda a reducir los niveles de colesterol.

TARA

Caesalpinia spinosa

La tara, también conocida como "taya", es una planta originaria del Perú utilizada desde la época pre-hispánica en la medicina folklórica o popular y en los años recientes, como materia prima en el mercado mundial de hidrocoloides alimenticios. El Perú es el mayor productor de tara en el mundo, con el 80% de la producción mundial. La producción es básicamente de bosques naturales y, en algunas zonas, de parcelas agroforestales. En este sentido Perú es el país de los Andes que tiene mayor área con bosques de tara, seguido muy de lejos por Bolivia, Chile, Ecuador y Colombia.

Valor nutritivo:

• La vaina de la Tara se separa de la pepa y se muele. Esto es un extraordinario producto de exportación como materia prima para la obtención del ácido tánico muy usado en las industrias peleteras de alta calidad, farmacéutica, química, de pinturas, entre otras.
• De las semillas, pepas o pepitas se obtiene, mediante un proceso térmico-mecánico una goma de uso alimenticio proveniente del endosperma, constituyéndose en este instante alternativa a las gomas tradicionales en la industria mundial de alimentos, pinturas, barnices, entre otros. Esta goma ha sido aprobada, por resolución del 26 de setiembre de 1996 ( Nº E.C.C: E-417 ) por la Comunidad Europea , para ser usada como espesante y estabilizador de alimentos para consumo humano.

Tips:

• De la vaina se extraen taninos con propiedades astringentes y coagulantes.
• Posee propiedades antioxidantes y decolorantes, así como antisépticas y de conservación.
• Los taninos son usados para tratar úlceras y diarreas.
• La goma de tara se usa como un depresor del apetito y agente aglutinador en tabletas comprimidas.
• Los principales derivados de este fruto son el polvo, que es utilizado como tinte y curtidor de cueros
• Además la goma también tiene diferentes usos en la industria alimentaría como estabilizador para productos de consistencia viscosa (como salsas, yogurt mermeladas)
• Originan el característico sabor astringente a los vinos tintos (de cuyo bouquet son, en parte, responsables), al té, al café o al cacao. Las propiedades de precipitación de los taninos son utilizadas para limpiar o clarear vinos o cerveza.

YACON

Smallanthus sonchifolius

El yacón es un tubérculo cultivado en los Andes del Perú por su textura crujiente y sabor dulce. La raíz está compuesta mayormente de agua y oligofructanos. Fue introducida recientemente a los mercados de agricultores y tiendas de comida natural (dietéticas) en los Estados Unidos. Estas plantas producen dos tipos de raíces: raíces de propagación y raíces de reserva o almacenamiento. Las raíces de propagación crecen juto bajo la superficie del suelo y producen nuevas yemas que llegarán a ser las partes aéreas del siguiente próximo. Estas raíces se parecen al topinanbur. Las raíces de almacenamiento son grandes y comestibles.

Valor nutritivo:

• Las raíces comestibles contienen inulina, un azúcar no digerible, lo que significa que aunque tienen un sabor dulce, estas azúcares no son asimiladas al metabolismo humano. Es por esto que las raíces pueden ser consumidas por personas diabéticas.
• Las hojas son comestibles y contienen grandes cantidades de proteínas.

Tips:

• Se utiliza como insumo principal en la elaboración de jarabes para pacientes enfermos con diabetes.
• Las hojas son utilizadas en infusiones (té de yacón) y pastillas para reducir el nivel de colesterol.
• El emplasto de las hojas calientes es empleado para combatir el reumatismo y algunos dolores musculares.
• Las raíces tuberosas pueden ser consumidas directamente en forma cruda, así como cocidas u horneadas.
• La raíz rayada y colada se obtiene una bebida refrescante.
• El jugo de las raíces hervidas se prepara una chancaca que se puede utilizar como reemplazo del azúcar.

MACA

Lepidium meyenii Walp

Es una planta herbácea anual o bienal nativa de los Andes del Perú, donde se cultiva por su hipocótilo comestible. Además de su uso alimentario, se sostiene que sus raíces poseen propiedades que aumentan la fertilidad. Los pobladores andinos desde la antigüedad la utilizaban para mejorar sus capacidades físicas y mentales.

Valor nutritivo:

• Las raíces comestibles contienen inulina, un azúcar no digerible, lo que significa que aunque tienen un sabor dulce, estas azúcares no son asimiladas al metabolismo humano. Es por esto que las raíces pueden ser consumidas por personas diabéticas.
• Las hojas son comestibles y contienen grandes cantidades de proteínas y nutrientes.
• El valor nutricional de la raíz seca del maca es alto, similar a los granos de cereal, los granos por ejemplo, de arroz y trigo. Contiene el 60% de carbohidratos, el 10% proteína, 8.5% fibra dietética, y 2.2% grasas.
• La Maca es rica en minerales esenciales, especialmente selenio, calcio, magnesio, y hierro.

Tips:

• Importante fuente alimenticia, medicinal y antioxidante. La maca cuenta con una alta concentración de calcio, vitaminas C y E, proteínas y posee 9 de los 10 aminoácidos esenciales.
• La podemos encontrar en la industria farmaceutica y de alimentos en:harina, harina gelatinizada, extracto, cápsulas, tabletas, etc
• Tiene propiedades benéficas para el sistema nervioso en especial la memoria.
• Es un gran energizante y regulador hormonal. Los efectos beneficiosos divulgados de Maca para la función sexual podrían ser debidos a su alta concentración de proteínas y de nutrientes vitales.

 Enlaces:

http://www.biocomercioperu.org/info_comercial_pa.aspx?tt=PA&cc=0000000002

http://www.mincetur.gob.pe/comercio/OTROS/penx/productos.htm

http://www.caf.com/view/index.asp?ms=9